近年来，随着我国社会工业产业发展水平的不断提升与在我国现代农业发展自动化技术水平的提升，重金属污染也已经持续加深。因为一些食品重金属超标而导致的食品中毒的安全事故不计其数，为人们自身的安全健康产生不容乐观的影响。而食品重金属检测技术可以有效的确保食品安全性，创建食品环境污染警报系统服务项目，对合理抑制食品重金属污染安全事故的产生具备关键的使用价值实际意义。
       大家了解的砷、铅、铬、镉和汞等都归属于重金属。因为人们工业生产制造活动的范畴持续增加，自然环境中的重金属含量持续提升，一旦重金属含量在某一地域内超过临界点，就会导致重金属污染状况的产生与周边生态环境保护的恶变，对大家的衣食住行导致欠佳的危害。
       重金属是一种重要的自然资源，对社会发展生产制造与衣食住行具备很重要的功效与使用价值。随之科技进步与经济社会的飞速发展，人们对大自然中重金属的开发幅度持续增加。殊不知，对重金属开发过程中，因为开发不科学等缘故使很多重金属最后外扩散到自然生态环境保护中，因而变成了人们常说的“重金属超标”。而这一现况不但会对地理环境导大的环境污染，还会对人们的衣食住行与身体健康造成不良影响。重金属根据水、食品等方式进入到人们的身体里，经长期积累，会对大家身心健康导致巨大威协。